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                 　　人不是素食也不是肉食动物

　                      　·方舟子·

　　以前有人为了提倡素食，说人天生适合吃素。现在有人为了提倡生酮饮食，
又说人天生就适合吃肉，是肉食动物。这两种说法都是错误的。

　　为什么人不是素食动物呢？原因很简单，人体需要的某些营养素只能来自动
物性食物，植物性食物里没有。比如蔬菜、水果里没有维生素B12，维生素B12只
能从动物性食物摄入。如果一个人纯吃素，不吃动物性食物，没有B12的来源，
就会患B12缺乏症。为什么草食动物不会患B12缺乏症呢？因为它们的肠道里有细
菌制造B12让它们吸收。人的结肠里也有细菌在制造B12，但人体没法从结肠吸收
B12，所以只能从动物性食物中吸收B12。

　　为什么人不是肉食动物呢？原因也一样，有些必需的营养素只能从植物性食
物摄入，动物性食物里基本上没有。比如动物性食物里，维生素C的含量少得可
以忽略不计，要摄入足够的维生素C，只能从蔬菜、水果里摄入。如果一个人只
吃肉不吃蔬菜、水果，就会得维生素C缺乏症。为什么肉食动物，比如猫科动物
不会得维生素C缺乏症呢？因为它们的身体可以自己制造维生素C。人类，以及类
人猿，身体已经丧失了制造维生素C的功能，只能从蔬菜、水果摄入维生素C。

　　所以，人是一种杂食性动物，素食、肉食都要吃。人类的祖先跟黑猩猩一样
生活在非洲的热带，那里有很多水果等各种各样的植物性食物。人类祖先就以吃
它们为主，有时候像黑猩猩一样吃点肉。黑猩猩会吃昆虫、白蚁，甚至会打猎，
去抓猴子吃，还会吃已经死掉的动物的尸体。

　　在人类进化史上，可能有一段时间是以肉食为主的。人类走出非洲到了北方，
那一带冬天没有植物性食物，就只能靠打猎为生。特别是在有农业之前，可能有
一段时间是以肉食为主的，但不等于说那个时候的饮食是最适合人的最健康的饮
食。有些人提倡石器时代的饮食，认为那是最健康的饮食，这是大谬不然。那个
时候只要能吃饱肚子，能保证充分的能量供应就了不得了，还会去管健不健康吗？
在远古时代人的平均寿命也就二三十岁，你愿意在那个时代生活吗？现在平均寿
命大大延长，一个很重要的原因，就是因为我们现在的饮食比以前的更健康、更
科学。

　　2024.03.28录制

　　2024.12.31整理

(XYS20250212)

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